Wie man Walnusskekse macht

Diese Walnusskekse sind dick, weich und mit Schokolade und Walnüssen gefüllt. Die Zugabe von dunkler und halbsüßer Schokolade sorgt für eine tolle Balance zwischen Süße, Reichhaltigkeit und Nussigkeit. Die Kekse können zu Riegeln oder Kugeln geformt und nach dem Formen in zusätzlichem Puderzucker gewälzt werden, um ein Kaleidoskop aus Farbe und Geschmack zu erzeugen. Sie lassen sich auch gut einfrieren, sowohl gebacken als auch ungebacken.

Der Teig kann vor dem Formen ein paar Tage lang gekühlt werden, eine längere Ruhezeit hat jedoch keinen Vorteil. Es kann auch gebacken und ungebacken bis zu zwei Monate lang eingefroren werden; Fügen Sie einfach etwa eine Minute zur Backzeit hinzu.

In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren. Der Teig mag zunächst krümelig sein, aber mischen Sie ihn weiter, bis die Feuchtigkeit der Butter alles zusammenfügt. Die gerösteten Walnüsse und Schokoladenstückchen hinzufügen und vermischen. Der Teig wird sehr weich sein, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn er etwas klebrig erscheint. Beim Abkühlen wird es fester.

Den Teig vierteln. Formen Sie jedes Teigstück auf einer ebenen Fläche zu einem etwa 5 cm breiten Klotz. Bestreichen Sie die Oberseite jedes Holzscheits mit Eigelb und rollen Sie dann eine großzügige Schicht Puderzucker hinein. In Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank lagern, bis es fest ist. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche und backen Sie sie etwa 11 bis 13 Minuten lang goldbraun. Lassen Sie die Kekse auf den Blechen etwas abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

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